Im Auftrag einer Investorengesellschaft, die das ehemalige Fischerviertel Valencias durch gezielte Impulsprojekte aufwerten und reaktivieren möchte, planen und realisieren wir einen Ankergastronomiebetrieb. Dieser soll ein neues Zielgruppensegment mit nachhaltiger Küche, regionalen Produkten und einem hochwertigen Shop ansprechen. Der Kaufmannsladen Königswinter dient hier als Referenzprojekt.